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プレミアムカフェ 受け継ぐ~京都 老舗料亭の代替わり~(2006年)



DiskNo. 3444
メディア BD
番組名 プレミアムカフェ 受け継ぐ~京都 老舗料亭の代替わり~(2006年)
カテゴリー ドキュメンタリー/教養 – カルチャー・伝統文化
放送局 NHK BSプレミアム
放送日時 2020/04/06 09:00 ~ 2020/04/06 11:05 (125分)
録画時間 02:05:12
番組概要 ハイビジョン特集 受け継ぐ~京都 老舗料亭の代替わり~(初回放送:2006年)京料理の味や技を伝え、発展させていこうとする父子に密着!
番組詳細 ハイビジョン特集 受け継ぐ~京都 老舗料亭の代替わり~(初回放送:2006年)茶懐石と呼ばれる京料理を伝える老舗料亭の14代目。40年近く当主を務めてきたが、そろそろ息子に当主の座を継がせようとしている。そこには、多彩な京料理の味や技を伝え、発展させていこうとする人々のさまざまな思いが交錯する。代替わりを通して、質素な中にも味と美しさも追求する京都の料理人の伝統を紹介。
【語り】戸田恵子,【スタジオゲスト】俳優…角野卓造,【スタジオキャスター】渡邊あゆみ
出演者 戸田恵子
角野卓造
渡邊あゆみ
番組表参照 http://timetable.yanbe.net/html/bs/2020/04/06_1.html?13
番組内容参照 http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20200406&p=13&v=3&c=103200103202004060900