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コウケンテツの日本100年ゴハン紀行ミニ 四国「徳島編」



DiskNo. 4013
メディア BD
番組名 コウケンテツの日本100年ゴハン紀行ミニ 四国「徳島編」
放送局 NHK BS1
録画日時 2021/04/13 21:30:00
録画時間 00:10:13
番組概要 料理研究家コウケンテツが「100年後に残したい日本の食」を探して全国を旅する。徳島では、巨大な石を使って川魚や野菜を蒸し焼きにする、豪快なアウトドア料理を体験。

≪詳細情報≫
番組内容
料理研究家コウケンテツが「100年後に残したい日本の食」を探して全国を旅する。人気の観光列車で徳島・大歩危に到着、縄でくくれるほど固い「祖谷豆腐」、傾斜40度にもなる急斜面で育つゴウシュイモなど、山間の町ならではの食材に出会う。吉野川の河川敷では、巨大な石を使って川魚や野菜を蒸し焼きにする、豪快な郷土料理「ひらら焼き」を体験。山の人たちが昔から大切にしてきたもてなし料理に感激する。
出演者
【リポーター】コウケンテツ,【語り】中條誠子

番組詳細
番組表参照 http://timetable.yanbe.net/html/bs/2021/04/13_1.html?13
番組内容参照 http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20210413&p=13&v=3&c=101200101202104132130